Организация новогоднего фуршета
Банкет на Новый год не всегда уместен: если вы празднуете в офисе или решили собраться со старыми друзьями, где главное общение, а не еда, организуйте фуршет. Новогодние праздники несут в себе особую атмосферу и приуроченный к ним фуршет тоже должен быть необычным.
Фуршет как альтернатива застолью уместен в следующих случаях:
  • Размер площади для проведения торжества ограничен: например, небольшой офис или маленькая квартира, а количество приглашенных на праздник довольно приличное. Фуршет в таком случае – идеальный вариант: и голодными гости не останутся, и тесниться за столом не придется, а при желании потанцевать или провести развлекательную программу есть где.
  • Торжество нацелено не на получение гастрономического удовольствия, а на общение, знакомство с новыми людьми: к примеру, есть необходимость или цель собрать как можно больше представителей разных подразделений и познакомить их между собой, или вручение годовой премии (наград).

Как подготовить новогодний фуршет

При подготовке к фуршету на Новый год учитывается направленность и масштаб торжества. Организовать и приготовить блюда для фуршета можно разными способами:
Совсем нетрудно организовать празднование в офисе в небольшом кругу коллег. Предварительно нужно согласовать меню и распределить обязанности по закупке продуктов и напитков, приготовлению блюд, сервировке стола.
Заказать закуски для новогоднего фуршета можно в кафе, ресторане, кухне домашнего питания, у частных (но обязательно проверенных) поваров. Хозяевам останется только красиво все разложить по тарелочкам, а освободившееся время уделить подготовке помещения, сервировке стола.
Когда речь идет об организации фуршета на Новый год для большого количества людей (30-50 человек и более), и если еще и в нестандартной обстановке, то выполнение этой задачи могут взять на себя кейтеринговые компании – фирмы, которые профессионально занимаются выездными банкетами.
Если праздник намечается продолжительный, а на нем будут присутствовать, к примеру, пожилые люди, то для них это мероприятие станет довольно утомительным. В таком случае должны быть предусмотрены места для отдыха (кресла, диваны, отдельная комната).
То же касается присутствия детей – для них нужно организовать отдельный стол с закусками и напитками, так как новогоднее меню для взрослых им не только может не понравится, но и быть тяжелым по усваиванию.
Во время мероприятия хозяева должны также следить за тем, к какому столу и когда нужно вовремя подать блюда, напитки, салфетки и т.д.

Правила новогоднего фуршета

При подготовке новогоднего фуршета следует обратить внимание на тематическую сервировку столов и украшение помещения.
Блюда можно оформить в виде снеговиков, елочек, украсить клюквой, на столе поставить композиции из веток сосны, ели, использовать скатерти и салфетки с новогодней тематикой и символикой грядущего Нового года.
Для оформления десертов идей также множество – это и снежинки из глазури, и печенья с предсказаниями, и елочки из конфет, и многое-многое другое. Непременный атрибут любого новогоднего стола – свечи и шампанское.

Идеи для корпоративного Нового года

Шампанское Fête

shampagne fete
Устройте праздник в честь самого важного новогоднего напитка - Шампанского! Придайте пространству привлекательный вид с использованием блестящих золотых и розовых украшений. Сделайте гирлянды из золотой мишуры. Развесьте воздушные шарики в виде бутылок шампанского, которые потом можно будет хлопать с открытием очередной бутылки игристого вина.
Договоритесь, что все участники вечеринки будут в чем-то блестящем. Раздайте золотые колпаки.
Сладкий стол тоже должен сочетаться с шампанским: свежие ягоды, шоколадные конфеты, лимонное или апельсиновое желе.

Караоке соревнование

caraoke
Пение любимых мелодий разных лет всегда и всем приносит удовольствие. Создайте настроение с помощью разноцветных скатертей и грубой посуды. Можно использовать плетеные корзины и разделочные доски для подачи закуски. Обязательно поставьте небольшие вазочки с еловыми ветками и живыми цветами.
Было бы замечательно, если участники заранее определились с репертуаром и пришли в нарядах, соответствующих эпохе песен.
Дружеские конкурсы с шутливыми наградами за лучший дуэт, самое страстное исполнение, лучшую точную имитацию и т.д. надолго останутся в памяти коллектива.
Меню для песенного вечера можно составить самое простое, но разнообразное.

Лед и пламя

red white
Только красное и белое - девиз такой вечеринки. Классические рождественские цвета должны быть во всем: в украшении интерьера, в посуде, в блюдах. Соответственно, и одежда должна обязательно содержать один из этих цветов.
Главные аксессуары праздника - свечи (во избежания пожара - электрические) и красные яблоки, их можно хаотично расставить и разложить по всему пространству. Белые скатерти с красными салфетками, или наоборот, подчеркнут декоративную идею. Елочные ветки, покрытые искусственным снегом, можно закрепить по стенам и на них повесить красные шары.
Такой антураж очень подходит для коллективов с устоявшимися традициями новогодних награждений.
Фуршетный стол и официантов желательно заказать в кейтеринговой компании. При этом составить меню таким образом, чтобы блюда поддерживали основные цвета праздника: красный и белый. В качестве главного напитка можно сделать глинтвейн, а на десерт нежную белую панакоту, украшенную свежей малиной.