Тарталетки – вкусные песочные корзиночки с разнообразными наполнителями. Тарталетки считаются классикой на фуршетном столе и их очень просто сделать.

Количество порций

10 штук

Время приготовления

60 минут

Приготовление

Растереть сливочное масло с сахаром добела, добавить яйцо,сметану и размешать в однородную массу.
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, быстро замесить тесто. Обернуть тесто пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30-40 мин.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см и разрезать на 10 одинаковых квадратов.
Формочки смазать маслом, равномерно разместить кусочки теста, прижав ко дну и к стенкам формочки. Наколоть дно на тесте вилкой, чтобы не деформировалось при выпечке. Можно с этой же целью заполнить формочку сухим горохом или фасолью.
Выпекать при 200° 15 минут.
Наполнить тарталетки начинкой.

Презентация:

Подавать на отдельном блюде или подносе. Не забудьте положить щипцы для хлеба!

Совет

Заполнять тарталетки только остывшие!

Оливье “лайт” – без мясных продуктов, только с морковью
Сыр, консервированная кукуруза, красный сладкий перец, крабовые палочки, зеленый лук, майонез
Брынза (натереть), редис, красный лук, оливки
Картофель отварной, консервированный лосось, маринованные огурцы, сладкая горчица, майонез
Печень трески, яйца (натереть), консервированный красный сладкий перец, зеленый лук
Отварная курица, авокадо или яблоко (натереть), апельсин, виноград, кедровые орешки, майонез (не заправлять, полить сверху)
Цуккини (натереть), яблоко (натереть), маринованный огурец, белый салатный лук, укроп, майонез (не заправлять, полить сверху)

Меню алкогольных напитков

Алкоголь для фуршета должен быть таким же легким, как и еда, а также сочетаться с общим меню. Кроме того, алкогольное меню зависит от вида фуршета.
Профитроли с начинкой

Профитроли с разнообразными начинками очень любят и взрослые, и дети. В качестве наполнителя можно брать любой паштет для соленых профитролей и любой крем, если профитроли готовятся для десерта.
Шашлычки Капрезе с бальзамической глазурью

Итальянский салат “Капрезе” на шпажке в виде шашлычка. Это красиво, просто и безумно вкусно.