Рецепты для фуршетов

Фрикадельки из индейки с клюквенной глазурью

Banner
  • Просмотры
    165

Аппетитные, яркие, сочные фрикадельки из индейки в клюквенной глазури никого не оставят равнодушными. Несладкая индейка с ароматом прованса и кисло-сладкая глазурь идеально сочетаются в этой закуске.

Количество порций

50 штук

Время приготовления

50 минут

Продукты и специи

  • Фарш из индейки 800 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Хлебная крошка или панировочные сухари 1/3 чашки
  • Молотый шалфей 1 ч.л.
  • Тимьян сушеный 1/2 ч.л.
  • Петрушка сушеная 1/2 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Клюква свежая или замороженная 400 гр
  • Сахар 1 стакан
  • Вода 1/2 стакана
  • Апельсиновый сок 1/2 стакана
  • Малиновое варенье/джем 1 ст.л.
  • Бальзамический уксус 1 ст.л.
  • Шнитт-лук для украшения

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180°. Подготовить 2 противня с пергаментом.
  2. Смешать фарш, хлебные крошки, травы, мелко нарезанные репчатый лук, посолить, поперчить.Сформировать шарики диаметром 3-4 см.
  3. Выложить на пергамент с расстоянием между фрикадельками 2-3 см. Запекать 25-30 минут.
  4. Кастрюлю с клюквой, сахаром, водой и апельсиновым соком поставить на медленный огонь. Готовить смесь, периодически помешивая, пока клюква не начнет размягчаться и сахар не растворится, около 5 минут.
  5. Немного увеличить огонь и варить, пока клюква не лопнет. Раздавить все ягоды картофельным прессом, кипятить еще 10 минут.
  6. Как только смесь приготовится, процедить сироп. Добавить малиновое варенье.
  7. Положить приготовленные фрикадельки в форму для выпечки и тщательно смазать их клюквенной глазурью. Запекать 15 - 20 минут.

Презентация:

Нанизать на шпажки. Подавать горячими или теплыми на отдельном блюде. Украсить мелко нарезанным шнитт-луком.

Совет

Эти фрикадельки из индейки отлично подходят для закуски, но их можно подавать и в качестве основного блюда с картофельным пюре, соусом и зеленью.

Популярные тэги

Рисовый плов со спаржей и кешью
Плов

Рисовый плов со спаржей и кешью

  • 9.1 / 10

Это адаптация старого армянского рецепта, и этот вариант настолько вкусен, что я не могу перестать его есть. Это отличный способ размять дорогую сезонную спаржу и дорогие кешью. Это блюдо прекрасно подходит как гарнир или как вегетарианское блюдо.

Arroz Rojo (мексиканский красный рис)
Мексиканский рис

Arroz Rojo (мексиканский красный рис)

  • 9.32 / 10

Настоящий мексиканский красный рис. Легко приготовить! Используйте другой чили, если хотите получить более мягкий или более острый рис.

Гренки для салата "Цезарь
Крутоны

Гренки для салата "Цезарь

  • 9.18 / 10

Хороший салат "Цезарь" хорош лишь настолько, насколько хороши его крутоны.

Плов из риса арборио с пармезаном и черным перцем
Плов

Плов из риса арборио с пармезаном и черным перцем

  • 8.62 / 10

Сливочный плов из риса арборио с сыром пармезан и большим количеством свежемолотого черного перца - идеальное дополнение к весенней трапезе.

Тонкацу - свиная отбивная в азиатском стиле
Японская кухня

Тонкацу - свиная отбивная в азиатском стиле

  • 8.82 / 10

Для этого используется Панко - японские хлебные крошки (очень легкие и воздушные, больше, чем крекеры), и тонко нарезанные свиные отбивные без костей.