Рольмопсы из сельди с яблоком

Количество порций

12 штук

Время приготовления

90 минут

Продукты и специи

• Сельдь слабосоленая 1 шт
• Морковь 1 шт
• Яблоко 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Огурец маринованный 1 шт
• Растительное масло 2 ст.л.
• Уксус яблочный 3 ст.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Лавровый лист 3-4 шт
• Гвоздика, корица по вкусу

Приготовление

1. Приготовить филе сельди, замочить в воде на 1 час.
2. Маринад: налить воды в кастрюлю, добавить сахар, специи и нарезанные соломкой морковь, яблоко и лук. Дать покипеть на слабом огне 10 минут, добавить уксус, еще раз вскипятить и охладить.
3. Филе сельди обсушить и слегка отбить. Огурец нарезать четвертинками вдоль.
4. Пластину филе разрезать вдоль на 2 полоски, положить шкуркой вниз, сверху смазывать растительным маслом.
5. На широкую часть рыбки выложить брусочки моркови, яблока и лука из маринада, дольку огурца и завернуть рулетиком. Закрепить зубочисткой.
6. В широкую емкость, можно взять контейнер, плотно уложить приготовленные рулетики и залить маринадом вместе с оставшимися овощами. Убрать в холодильник на сутки.

Презентация:

Подавать на тосте черного хлеба или на широком блюде, используя шпажки

Совет

Это упрощенный рецепт. В скандинавских странах берут сырую сельдь и сразу готовят ее в маринаде.