Салат Капрезе в виде шашлычков - Все о банкетах и фуршетах

Количество порций: 24 штуки

Продукты:

Сыр рассольный (сулугуни, моцарелла) 500 гр
Помидоры крупные 5 шт
Огурец свежий 2 шт
Базилик листья
Французский багет
Оливковое масло
Бальзамический уксус 150 гр
Сахар 2 ст. л

Время приготовления: 20 минут

Шаг 1: Моцареллу, помидоры нарезать кубиками. Огурцы нарезать кружочками толщиной 2 см.

Шаг 2: Сделать тосты из багета и нарезать кубиками. Можно взять необжареный хлеб.

Шаг 3: Нанизать на длинные деревянные шпажки в следующем порядке: моцарелла, помидор, лист базилика, кубик хлеба и огурец. И повторить еще раз: моцарелла, помидор, лист базилика и кусочек хлеба.

Шаг 4: Для бальзамической глазури смешать бальзамический уксус с сахаром, довести до кипения и уваривать на медленном огне 10-12 минут до загустения. Остудить.

Презентация: Выложить на блюдо или сервировочную доску, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамической глазурью.

Шашлычки "Капрезе" можно подавать свежими или слегка поджаренными на гриле (1-2 мин). Если жарить на гриле, вместо огурца использовать кабачки.

Рекомендуем Блюда для закусок