Шашлычки Капрезе с бальзамической глазурью

Количество порций

24 порции

Время приготовления

20 минут

Продукты и специи

• Сыр рассольный (сулугуни, моцарелла) 500 гр
• Помидоры крупные 5 шт
• Огурец свежий 2 шт
• Базилик листья
• Французский багет
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус 150 гр
• Сахар 2 ст. л

Приготовление

1. Моцареллу, помидоры нарезать кубиками. Огурцы нарезать кружочками толщиной 2 см.
2. Сделать тосты из багета и нарезать кубиками. Можно взять необжареный хлеб.
3. Нанизать на длинные деревянные шпажки в следующем порядке: моцарелла, помидор, лист базилика, кубик хлеба и огурец. И повторить еще раз: моцарелла, помидор, лист базилика и кусочек хлеба.
4. Для бальзамической глазури смешать бальзамический уксус с сахаром, довести до кипения и уваривать на медленном огне 10-12 минут до загустения. Остудить.

Презентация:

Выложить на блюдо или сервировочную доску, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамической глазурью.

Совет

Шашлычки "Капрезе" можно подавать свежими или слегка поджаренными на гриле (1-2 мин). Если жарить на гриле, вместо огурца использовать кабачки.