Примерное меню для новогоднего фуршета
-
Просмотры1123
Если фуршет является подготовительным этапом к основному новогоднему банкету, то и ассортимент блюд не должен быть большим – готовятся закуски, которые подходят к подаваемым аперитивам в небольшом количестве. Если форма праздника только фуршет, обязательно просчитывается количество присутствующих и учитываются гастрономические пристрастия.
Примерный расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего фуршета:
- холодные закуски — 12—16 наименований
- горячие закуски — 1—3 наименования
- фрукты — 200—250 гр на персону
- вода и соки — 500 гр на персону
Обязательны сырная тарелка, овощная нарезка с соусами и мясная тарелка из расчета по 50 грамм каждого плато на персону. Например, сырное ассорти общим весом 400 гр на 8 человек.
Стоит сделать акцент на внешнем виде фуршетных закусок, чтобы поддержать новогоднее настроение.
Пример меню новогоднего фуршета
Холодные закуски
- Апельсиновое желе в бокале для шампанского
- Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
- Маффины с любой сладкой начинкой, украсить новогодним рисунком сахарной пудрой
- Сливочная панакота, украшенная свежей малиной
Популярные тэги
Макаронный салат
Это любимое блюдо моей семьи. Я готовлю этот салат с самого детства. Мне кажется, в нем есть все, что нужно для такого салата.
Простая куриная подливка
Я готовлю по инстинкту, и эта подливка хороша. После обжаривания курицы переложите ее на блюдо и следуйте следующим инструкциям.
Булочки для гамбургеров или хот-догов
По этому рецепту можно приготовить как булочки для гамбургеров, так и булочки для хот-догов. Мой муж говорит, что они "на высшем уровне". Приятные и мягкие.
Пряные креветки на гриле
Эти креветки готовятся так быстро и легко, что станут хитом любого барбекю. А если погода не позволяет, они прекрасно получаются и под бройлером.
Чесночные крутоны
Очень простой рецепт, эти крутоны подойдут для салата "Цезарь" или любого другого зеленого салата.
Хлеб с пармезаном и травами
Этот хлеб превосходен, если его нарезать ломтиками, посыпать измельченным сыром "Моцарелла" и слоем нарезанного пепперони и запечь в духовке до расплавления сыра.