Примерное меню для новогоднего фуршета
-
Просмотры1151
Если фуршет является подготовительным этапом к основному новогоднему банкету, то и ассортимент блюд не должен быть большим – готовятся закуски, которые подходят к подаваемым аперитивам в небольшом количестве. Если форма праздника только фуршет, обязательно просчитывается количество присутствующих и учитываются гастрономические пристрастия.
Примерный расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего фуршета:
- холодные закуски — 12—16 наименований
- горячие закуски — 1—3 наименования
- фрукты — 200—250 гр на персону
- вода и соки — 500 гр на персону
Обязательны сырная тарелка, овощная нарезка с соусами и мясная тарелка из расчета по 50 грамм каждого плато на персону. Например, сырное ассорти общим весом 400 гр на 8 человек.
Стоит сделать акцент на внешнем виде фуршетных закусок, чтобы поддержать новогоднее настроение.
Пример меню новогоднего фуршета
Холодные закуски
- Апельсиновое желе в бокале для шампанского
- Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
- Маффины с любой сладкой начинкой, украсить новогодним рисунком сахарной пудрой
- Сливочная панакота, украшенная свежей малиной
Популярные тэги
Банановая Маргарита
Необычный поворот к классическому напитку! Осторожно, они подкрадутся к вам незаметно!
Простой соус для пиццы
Простой соус для пиццы, используемый во многих пиццериях. Густота соуса регулируется количеством используемой воды; он должен быть несколько тягучим.
Швейцарский мясной рулет с беконом и грибами
Этот мясной рулет полон вкуса, и это восхитительный поворот к старому любимому блюду. Бекон, лук, грибы и швейцарский сыр добавляются к говяжьему фаршу и запекаются до готовности.
Японский соус для креветок
Соусы, которые подают в японских стейк-хаусах, варьируются от заведения к заведению. Вот еще один вариант креветочного соуса, который можно встретить в японских стейк-хаусах. Он сладкий и светло-розоватого цвета.
