Примерное меню для новогоднего фуршета
-
Просмотры936
Если фуршет является подготовительным этапом к основному новогоднему банкету, то и ассортимент блюд не должен быть большим – готовятся закуски, которые подходят к подаваемым аперитивам в небольшом количестве. Если форма праздника только фуршет, обязательно просчитывается количество присутствующих и учитываются гастрономические пристрастия.
Примерный расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего фуршета:
- холодные закуски — 12—16 наименований
- горячие закуски — 1—3 наименования
- фрукты — 200—250 гр на персону
- вода и соки — 500 гр на персону
Обязательны сырная тарелка, овощная нарезка с соусами и мясная тарелка из расчета по 50 грамм каждого плато на персону. Например, сырное ассорти общим весом 400 гр на 8 человек.
Стоит сделать акцент на внешнем виде фуршетных закусок, чтобы поддержать новогоднее настроение.
Пример меню новогоднего фуршета
Холодные закуски
- Апельсиновое желе в бокале для шампанского
- Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
- Маффины с любой сладкой начинкой, украсить новогодним рисунком сахарной пудрой
- Сливочная панакота, украшенная свежей малиной
Популярные тэги
Шоколадно-клубнично-банановый молочный коктейль
Замечательный молочный коктейль, который можно легко адаптировать для диеты с низким содержанием сахара. Я редко добавляю сахар или подсластитель, но понимаю, что некоторым людям нравится немного больше сладости. При желании вы можете заменить молоко апельсиновым соком.
Морковный торт
Этот рецепт предлагает низкокалорийную версию многолетнего фаворита благодаря использованию яблочного пюре: морковный торт с грецкими орехами, изюмом и ананасом.
Пикантный мясной рулет из оленины
Мясной рулет отлично подходит для сэндвича на следующий день между двумя ломтиками хлеба, намазанными маслом!
Поке из тунца
Это стандартный салат из сырого тунца (поке). Несмотря на свою нетрадиционность, он обязательно понравится более смелым любителям морепродуктов. Для получения наилучшего вкуса обязательно используйте свежего тунца, хотя и свежезамороженный тунец даст приемлемый результат.
Яблочный пирог
Это богатый яблочный пирог с теплым топпингом, очень вкусно! В этом рецепте используются грецкие орехи, но орехи пекан не менее вкусны!
Бальзамическая брускетта
Простая закуска - бальзамический уксус придает ей небольшую остроту. Лучше всего, если у смеси есть 1-2 часа, чтобы смешать ароматы перед подачей.