Меню для делового фуршета
Меню на деловой фуршет просто обязано быть изысканным и утонченным. Партнеры должны убедиться в респектабельности приглашающей стороны. Жареные пирожки и мини-пиццы здесь будут не к месту. Также неподходящим вариантом будут острые блюда и закуски с чесноком или луком.
Оформление закусок должно быть строгим, но эстетичным, а сервировка - элегантной. Большого разнообразия блюд не надо, но все приготовленное должно быть из свежайших продуктов с некоторой претензией на аристократичность. В качестве апперитива можно предложить бокал шампанского, но никакого крепкого алкоголя. Напитки традиционны - кофе, чай, минеральная вода, соки.
Непременным атрибутом делового фуршета считается сырная и фруктовая тарелки.

Закуски

  • Тарталетки с кремом из мягкого творога и слабосоленой семги
  • Тарталетки с начинкой из языка со сливочным сыром
  • Рулетики из окорока с авокадо
  • Масляная рыба в маке на жареном тосте с лимончиком
  • Сыр дор блю с ананасом на шпажке

Горячие закуски

  • Фаршированные шляпки грибов
  • Канапе с ветчиной и персиком, запеченное под сыром
  • Жюльен в тарталетках
  • Куриное филе, запеченное в беконе
  • Фриттата в форме маффинов
  • Мясные шарики с кедровыми орешками на шпажке
  • Мешочки из блинов с начинкой

Десерт

  • Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
  • Пирожное Буше
  • Желе из ананаса, украшенное свежей малиной