Примерное меню для делового фуршета

Меню на деловой фуршет просто обязано быть изысканным и утонченным. Партнеры должны убедиться в респектабельности приглашающей стороны. Жареные пирожки и мини-пиццы здесь будут не к месту. Также неподходящим вариантом будут острые блюда и закуски с чесноком или луком.

Оформление закусок должно быть строгим, но эстетичным, а сервировка - элегантной. Большого разнообразия блюд не надо, но все приготовленное должно быть из свежайших продуктов с некоторой претензией на аристократичность. В качестве апперитива можно предложить бокал шампанского, но никакого крепкого алкоголя. Напитки традиционны - кофе, чай, минеральная вода, соки.

Непременным атрибутом делового фуршета считается сырная и фруктовая тарелки.

Закуски

• Тарталетки с кремом из мягкого творога и слабосоленой семги
• Тарталетки с начинкой из языка со сливочным сыром
• Рулетики из окорока с авокадо
• Масляная рыба в маке на жареном тосте с лимончиком
• Сыр дор блю с ананасом на шпажке

Горячие закуски

• Фаршированные шляпки грибов
• Канапе с ветчиной и персиком, запеченное под сыром
• Жюльен в тарталетках
• Куриное филе, запеченное в беконе
• Фриттата в форме маффинов
• Мясные шарики с кедровыми орешками на шпажке
• Мешочки из блинов с начинкой

Десерт

• Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
• Пирожное Буше
• Желе из ананаса, украшенное свежей малиной