Апельсиновый клюквенный соус с пряностями

Главная
Гарниры
Соусы и приправы
Соусы
Апельсиновый клюквенный соус с пряностями

Соусы

Апельсиновый клюквенный соус с пряностями

- 9.6 / 10
157

Количество

4 чашки
Просмотры

578

Этим рецептом со мной любезно поделился ямайский друг много лет назад. Из него получается восхитительный соус, не похожий ни на один другой клюквенный соус, который я когда-либо пробовала или готовила. Он не "желируется", но его нужно варить достаточно долго, чтобы получилась хорошая, густая консистенция. При желании вместо палочки корицы можно использовать 1 столовую ложку молотой корицы отличного качества.

Ингредиенты

¼ кг клюквы

2 столовые ложки апельсиновой цедры

3 палочки корицы

0.5 литра апельсинового сока

2 чашки коричневого сахара

2 чашки воды

Пищевая и энергетическая ценность

Калории

36.7
Карбонаты

9.4 г
Клетчатка

0.8 г
Белки

0.1 г
Натрий

2.5 мг
Сахар

7.9 г

Инструкция приготовления

1

шаг

Поместите клюкву, тертую апельсиновую цедру, корицу, апельсиновый сок, коричневый сахар и достаточное количество воды, чтобы покрыть клюкву, в кастрюлю. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Сразу же убавьте огонь и варите около 1 часа или пока соус не загустеет. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще сахара. Нельзя переваривать, поэтому продолжайте варить до получения густой консистенции. Дайте смеси немного остыть, затем охладите в закрытом контейнере.