Премиум корж для пиццы
-
Подготовка30 мин.
-
Приготовление15 час. 0 мин.
-
Количество2 - 5 см. корки
-
Просмотры369
Это тесто с двойным подъемом, типичное для неаполитанской пиццы. Предусмотрено два различных способа подъема: один на ночь в холодильнике, другой с помощью губки.
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность
-
Калории172.8
-
Карбонаты36.1 г
-
Жиры0.5 г
-
Клетчатка1.4 г
-
Белки5.1 г
-
Насыщенные жиры0.1 г
-
Натрий222.6 мг
-
Сахар0.1 г
Инструкция приготовления
1
шагМЕТОД НОЧНОГО ХОЛОДНОГО РАССЕИВАНИЯ: В большой миске растворите дрожжи в воде. Добавьте 2 стакана муки и соль, хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности, около 15 минут. Переложите тесто в миску, посыпанную мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
2
шагМЕТОД РАССАДКИ: В большой миске растворите дрожжи в 1/2 стакана воды. Добавьте 1/2 стакана муки и хорошо перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться до образования пены, около 1 часа. Добавьте оставшуюся воду, муку и соль; хорошо перемешайте. Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности, около 15 минут. Переложите тесто в миску, посыпанную мукой, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться до увеличения вдвое, примерно 2-3 часа.
3
шагОбмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте тесто до половины его конечного размера. Оставьте на 10 - 15 минут (пока вы готовите желаемые начинки для пиццы). Разогрейте духовку до 230 градусов C.
4
шагРастяните тесто на костяшках пальцев, посыпанных мукой, и покрутите/поверните 2-3 раза, пока не достигнете желаемого размера. Выложите тесто на пекарский противень, посыпанный кукурузной мукой, или на слегка смазанный жиром противень для пиццы. Выложите желаемые начинки и выпекайте на камне для пиццы в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте пицце остыть в течение 5 минут перед подачей.
Популярные тэги
Салат из курицы-гриль и макарон
Этот салат очень сытный и используется в моем доме в качестве основного блюда. Всем он всегда нравится! Он также готовится быстро и легко. Примечание: Я также добавила в этот салат оливки, вареные яйца и красный болгарский перец. Наслаждайтесь с вашей любимой заправкой!
Ананасовые лимонадные спритцеры
Альтернатива лимонаду, этот летний прохладительный напиток принесет на ваши губы вкус Средиземноморья. Для разнообразия можно добавить свежие листья мяты.
Ливанский донаир (кебаб)
Это рецепт ливанского донаира - традиционного блюда из приправленного мяса и соуса тахини, которым наслаждаются во многих частях Ближнего Востока.
Хлеб с пармезаном и травами
Этот хлеб превосходен, если его нарезать ломтиками, посыпать измельченным сыром "Моцарелла" и слоем нарезанного пепперони и запечь в духовке до расплавления сыра.
Сливочный манговый смузи
Если вы любите манго, вы должны попробовать этот сочный и сливочный смузи. Он одновременно легкий и питательный. Вы можете использовать свежие или замороженные кусочки манго. Нет лучшего способа получить немного кальция и фруктов в течение дня! Наслаждайтесь!!! Если вы любите другие фрукты, добавьте бананы, малину или клубнику, по желанию.
Грибной рис
Рис с грибами, чесноком и луком - кто может превзойти это? Моя семья обожает этот рецепт! Вы также можете использовать его в качестве основного блюда, если добавите вареную курицу после приготовления риса. Этот рецепт одинаково хорошо сочетается с белым или коричневым рисом, растворимым или другим. Он всегда получается вкусным!