Премиум корж для пиццы

Bread

Премиум корж для пиццы

- 9.36 / 10
191

Подготовка

30 мин.
Приготовление

15 час. 0 мин.
Количество

2 - 5 см. корки
Просмотры

452

Это тесто с двойным подъемом, типичное для неаполитанской пиццы. Предусмотрено два различных способа подъема: один на ночь в холодильнике, другой с помощью губки.

Ингредиенты

1 ½ чайной ложки активных сухих дрожжей

1 ½ стакана воды

3 стакана цельнозерновой муки

1 чайная ложка морской соли

Пищевая и энергетическая ценность

Калории

172.8
Карбонаты

36.1 г
Жиры

0.5 г
Клетчатка

1.4 г
Белки

5.1 г
Насыщенные жиры

0.1 г
Натрий

222.6 мг
Сахар

0.1 г

Инструкция приготовления

1

шаг

МЕТОД НОЧНОГО ХОЛОДНОГО РАССЕИВАНИЯ: В большой миске растворите дрожжи в воде. Добавьте 2 стакана муки и соль, хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности, около 15 минут. Переложите тесто в миску, посыпанную мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

2

шаг

МЕТОД РАССАДКИ: В большой миске растворите дрожжи в 1/2 стакана воды. Добавьте 1/2 стакана муки и хорошо перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться до образования пены, около 1 часа. Добавьте оставшуюся воду, муку и соль; хорошо перемешайте. Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности, около 15 минут. Переложите тесто в миску, посыпанную мукой, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться до увеличения вдвое, примерно 2-3 часа.

3

шаг

Обмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте тесто до половины его конечного размера. Оставьте на 10 - 15 минут (пока вы готовите желаемые начинки для пиццы). Разогрейте духовку до 230 градусов C.

4

шаг

Растяните тесто на костяшках пальцев, посыпанных мукой, и покрутите/поверните 2-3 раза, пока не достигнете желаемого размера. Выложите тесто на пекарский противень, посыпанный кукурузной мукой, или на слегка смазанный жиром противень для пиццы. Выложите желаемые начинки и выпекайте на камне для пиццы в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте пицце остыть в течение 5 минут перед подачей.

Корж для пиццы

9.22 / 10

Это отличный рецепт коржа для пиццы. Я обнаружил, что он очень хорош, когда выпекается на камне для пиццы.

Греческая кухня

Куриная грудка с чесноком в греческом стиле

9 / 10

Если вы ищете нежную и вкусную куриную грудку, то это то, что вам нужно - греческий стиль.

Сангрия

Белая сангрия

9.34 / 10

Замечательная сангрия, приготовленная из белого вина, манго и апельсиновых долек. Персиковый шнапс, коньяк и имбирный эль дополняют этот напиток для летней вечеринки.

Bread

Пшеничный хлеб с клюквой

9.34 / 10

Восхитительный, полезный хлеб, подслащенный медом и наполненный клюквенным вкусом.

Свиной мясной рулет

Швейцарский мясной рулет с беконом и грибами

8.98 / 10

Этот мясной рулет полон вкуса, и это восхитительный поворот к старому любимому блюду. Бекон, лук, грибы и швейцарский сыр добавляются к говяжьему фаршу и запекаются до готовности.

Манговый смузи

Сливочный манговый смузи

8.74 / 10

Если вы любите манго, вы должны попробовать этот сочный и сливочный смузи. Он одновременно легкий и питательный. Вы можете использовать свежие или замороженные кусочки манго. Нет лучшего способа получить немного кальция и фруктов в течение дня! Наслаждайтесь!!! Если вы любите другие фрукты, добавьте бананы, малину или клубнику, по желанию.