Примерное меню для новогоднего фуршета

Главная
Примеры меню
Примерное меню для новогоднего фуршета

Примеры меню

Примерное меню для новогоднего фуршета

- / 10
0

Просмотры

1022

Если фуршет является подготовительным этапом к основному новогоднему банкету, то и ассортимент блюд не должен быть большим – готовятся закуски, которые подходят к подаваемым аперитивам в небольшом количестве. Если форма праздника только фуршет, обязательно просчитывается количество присутствующих и учитываются гастрономические пристрастия.

Примерный расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего фуршета:

холодные закуски — 12—16 наименований
горячие закуски — 1—3 наименования
фрукты — 200—250 гр на персону
вода и соки — 500 гр на персону

Обязательны сырная тарелка, овощная нарезка с соусами и мясная тарелка из расчета по 50 грамм каждого плато на персону. Например, сырное ассорти общим весом 400 гр на 8 человек.

Стоит сделать акцент на внешнем виде фуршетных закусок, чтобы поддержать новогоднее настроение.

Пример меню новогоднего фуршета

(Рецепты смотреть здесь)

Холодные закуски

Апельсиновое желе в бокале для шампанского
Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
Маффины с любой сладкой начинкой, украсить новогодним рисунком сахарной пудрой
Сливочная панакота, украшенная свежей малиной

Банановая Маргарита

8.66 / 10

Необычный поворот к классическому напитку! Осторожно, они подкрадутся к вам незаметно!

Картофельный хлеб

9.28 / 10

Влажная, тяжелая буханка. Идеальное дополнение к сытному, густому рагу.

Закуски канапе

Крабовые канапе

9 / 10

Очень вкусная закуска. Заморозить: Заморозьте канапе в открытом виде до твердого состояния. Хорошо заверните и положите в морозилку. Разогрейте при температуре 205 градусов C до готовности.

Соусы

Клюквенный соус с малиновым уксусом

9.16 / 10

Эта "улучшенная" версия клюквенного соуса имеет характерный аппетитный привкус. Он отлично подходит к индейке в абрикосовой глазури с луковой подливкой. Можно приготовить на неделю вперед.