Профитроли с начинкой

Количество порций

32 штуки

Время приготовления

90 минут

Продукты и специи

• Мука 1,5 стакана
• Вода 1 стакан
• Сливочное масло 120 гр
• Яйца 6 шт
• Сахар 1/2 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Сливочное масло растопить с сахаром и солью, довести до кипения.
2. Снять с огня, высыпать всю муку, размешать и поставить на слабый огонь. Постоянно перемешивая, проварить 5-6 минут, пока тесто не превратится в комок.
3. Остудить тесто до 60° и добавить яйца по одному в несколько приемов, постепенно, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться тягучим и блестящим.
4. На противень с пекарской бумагой с помощью мешочка отсадить маленькие шарики теста.
5. Выпекать в разогретой духовке, сначала 10 минут при 210°, затем убавить температуру до 150° и выпекать еще 15 минут.

Презентация:

Подавать на отдельном блюде или подносе. Не забудьте положить щипцы для хлеба!

Совет

У правильно испеченных профитролей светло-коричневая корочка и пустая серединка. Начинки для профитролей могут быть самые разнообразные, начиная от картофельного пюре с грибами и заканчивая взбитыми сливками с малиной. Для заполнения начинкой профитроли можно надрезать сверху, а можно заполнить кондитерским шприцем снизу вовнутрь.