Лук-шалот - особый ингредиент в этой простой и сытной брускетте. Томатная смесь вкуснее всего, если приготовить ее заранее и охладить в течение 1 часа.
В большой миске смешайте помидоры рома, измельченный чеснок, лук-шалот, базилик, лимонный сок, соль, перец и 1/3 стакана оливкового масла.
Поместите измельченный чеснок и 1/4 стакана оливкового масла в небольшую кастрюлю на среднем огне. Готовьте на медленном огне, помешивая, 2-3 минуты. Выбросить чеснок.
Поджарить ломтики хлеба и смазать оливковым маслом, разогретым с чесноком. Сверху на ломтики выложите смесь из помидоров рома.