Эта "улучшенная" версия клюквенного соуса имеет характерный аппетитный привкус. Он отлично подходит к индейке в абрикосовой глазури с луковой подливкой. Можно приготовить на неделю вперед.
Соедините 1 1/4 стакана сахара, уксус и воду в тяжелой кастрюле среднего размера на средне-высоком огне. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте клюкву, палочку корицы и апельсиновую цедру. Уменьшите огонь и частично накройте крышкой. Варите, пока ягоды не лопнут, около 10 минут. Снимите с огня. Полностью остудите, соус загустеет по мере остывания. Выбросьте палочку корицы.