Бублики
-
Подготовка50 мин.
-
Приготовление2 час. 30 мин.
-
Количество12 бубликов
-
Просмотры2100
Готовить рогалики - это весело, но немного трудоемко. Вы можете использовать любую начинку по своему усмотрению или не использовать вообще. Мы предлагаем кунжутные семена, мак или кошерную соль.
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность
-
Калории34.3
-
Карбонаты3.7 г
-
Жиры2.1 г
-
Клетчатка0.3 г
-
Белки0.5 г
-
Насыщенные жиры0.3 г
-
Натрий582 мг
-
Сахар3.4 г
Инструкция приготовления
1
шагВ большой миске рассыпьте дрожжи в теплой воде, чтобы они размягчились; размешайте, чтобы они растворились. Добавьте 2 столовые ложки сахара, масло, 6 стаканов муки и соль. Тщательно перемешивайте, пока тесто не поднимется и не отойдет от края миски. Переложить тесто на посыпанную мукой доску и вымесить, добавляя по мере необходимости небольшое количество муки. Тесто для рогаликов должно быть довольно тугим. Добавляйте столько муки, сколько вам будет удобно вымешивать. Месить до гладкости и эластичности, 12-15 минут.
2
шагСкатать тесто в шар, положить его в большую миску, смазанную маслом, и перевернуть, чтобы обмять. Накройте и оставьте подниматься до тех пор, пока отпечаток пальца не останется и не погрузится в тесто (около часа).
3
шагОтбейте и разрежьте на трети, скатайте каждый кусок между ладонями в веревку. Разрежьте каждую веревочку на 4 равные части и сформируйте шарики. Скатайте первый шарик в другую веревку, длина которой примерно на 5.00 см больше ширины вашей ладони. Сделайте из теста кольцо, накладывая концы примерно на 1/5.00 см и уплотняя концы, прокатывая их ладонью по доске. Если тесто не поддается раскатыванию, капните на него каплю воды пальцем. Равномерно выложите рогалики на 2 антипригарные сковороды или слегка смазанные маслом листы для выпечки. Накройте и дайте постоять до пышности, около 20 минут.
4
шагВо время расстойки рогаликов заполните 4-квартовую кастрюлю на 2/3 холодной водой, добавьте 1 столовую ложку сахара и доведите до кипения. Когда рогалики будут готовы, опустите в кипящую воду 2-3 рогалика за раз и подождите, пока они не поднимутся на поверхность. Варите в течение 1 минуты, один раз перевернув.
5
шагОсторожно выньте каждый рогалик с помощью ложки или шумовки. Слейте воду. Переложите на блюдо с начинкой, по желанию. Равномерно разложите рогалики на 2 антипригарных противнях или слегка смазанных маслом пекарских листах.
6
шагВыпекайте с паром в предварительно разогретой до 260 градусов C духовке до образования румяной корочки, около 20 минут. Переверните рогалики, когда верхушки начнут подрумяниваться, и продолжайте выпекать до готовности.
Популярные тэги
Имбирный лимонад
Отличный вариант лимонада. Заморозьте немного этого напитка в кубики льда, чтобы использовать в напитках, так он не будет разбавлен!
Летний картофельный салат
Это лимонный картофельный салат; на вкус он немного легче, чем традиционный картофельный салат.
Куриный сливочный суп со шпинатом
Этот суп точно не скучный! Вы можете заменить диталини на ваши любимые мелкие макароны, если хотите.
Клубничный суп
В этом рецепте используется обычный йогурт, а не жирные сливки, поэтому в нем меньше жира и калорий, но он все такой же вкусный. Это очень простой и освежающий суп.
Крендельки из торгового центра
Большие жевательные крендельки, как те, что продаются в торговом центре! При желании вы можете заменить крупную соль чесночной солью или сахаром с корицей.