Банкеты

Кейтеринг - выездной банкет

Banner
  • Просмотры
    120

Не так давно современный российский бизнес-словарь пополнился новым понятием - кейтеринг (catering), что в переводе с английского означает оказание услуг корпоративного питания на удаленных точках и обслуживание различных мероприятий на профессиональном уровне.

Обеденное время большинства современных офисов и контор сопровождается практически одинаковыми запахами: разнообразными оттенками вкусов лапши "Роллтон" и "Доширак", свежезаваренного растворимого кофе, домашних бутербродов и прочих не очень полезных для здоровья средств быстрого перекуса. Такая картина говорит не только о неправильном питании, негативные последствия которого однозначно не лучшим образом сказываются на здоровье и производительности труда сотрудников, но и об образовавшейся нише для нового бизнеса.

Первоначально на российском рынке ресторанного бизнеса появились зарубежные компании кейтеринга, такие как французские Sodexho и Potel&Chabot, но, уже начиная с 2000-х годов, в Москве и Санкт-Петербурге начали свою деятельность и российские "пионеры" удаленного ресторанного бизнеса.

Некоторый застой в развитии кейтеринговых услуг наблюдался в кризисные годы. Рост конкуренции и связанный с этим демпинг цен вызвал некоторое снижение темпов развития новой отрасли и качества предоставляемых услуг. Но в последние годы наблюдается бурное оживление и стабильный рост рынка кейтеринга, который, по оценкам некоторых экспертов, составляет в России 30-40% в год. Сложившаяся тенденция сохранится и на ближайшие годы до полного его формирования. Особенно это касается регионов, где выездной ресторанный бизнес делает первые успешные шаги.

Так как наибольшее развитие в России получили услуги кейтеринга в среднем ценовом сегменте, то цены на услуги выглядят вполне доступными для любых категорий заказчиков.

По видам обслуживания кейтеринг может быть представлен в виде обычной доставки горячего питания в офисы и конторы, организации фуршетов и шведских столов на территории заказчика, выездных мероприятий по типу пикников и барбекю, а также другими специальными церемониями, например, коктейлем или кофе-брейк.

Дополнительно к основным функциям по организации здорового и вкусного питания, предприятия выездного ресторанного обслуживания предлагают услуги по проведению всевозможных торжеств и официальных мероприятий, в том числе свадеб, корпоративных праздников, выпускных вечеров, а также выставок, пресс-конференций и бизнес-тренингов.

В этом случае помимо доставки еды, предприятие-организатор не только соответствующим мероприятию образом украсит место его проведения, обеспечит необходимым оборудованием и инвентарем, но и на высоком профессиональном уровне организует его непосредственную организацию. При этом гарантируется полная конфиденциальность и оригинальность предложенной программы праздника.

Популярные тэги

Роллы "Баттерхорн"
Рулеты и булочки

Роллы "Баттерхорн"

  • 9.04 / 10

Крутые рулеты, поднимаются в течение ночи, замешивать не нужно.

Плоские клецки
Основные блюда

Плоские клецки

  • 8.48 / 10

Быстро и просто, отлично подходит для курицы с клецками.

Каштановый суп
Овощные супы

Каштановый суп

  • 9.1 / 10

Моя тетя Анна несколько лет назад положила начало новой традиции, предложив это замечательное дополнение к нашему семейному праздничному обеду.

Морковный торт
Листовые торты

Морковный торт

  • 8.68 / 10

Этот рецепт предлагает низкокалорийную версию многолетнего фаворита благодаря использованию яблочного пюре: морковный торт с грецкими орехами, изюмом и ананасом.

Суп из черной фасоли, колбасы и сладкого картофеля
Овощные супы

Суп из черной фасоли, колбасы и сладкого картофеля

  • 8.4 / 10

Необычное сочетание вкусов создает этот ароматный суп. Украсьте свежим луком-шафраном.

Брускетта с курицей и вялеными помидорами
Закуски брускетты

Брускетта с курицей и вялеными помидорами

  • 9.58 / 10

Этот рецепт является определением универсальности - если погода мягкая, используйте гриль на улице для приготовления этой закуски. В более холодные месяцы вместо этого используйте духовку. Количество ингредиентов для этого рецепта можно уменьшить или увеличить, чтобы учесть любое количество гостей. Вы также можете изменить количество большинства ингредиентов в соответствии с вашими личными предпочтениями. Вам понравится эта вариация на тему обычных закусок брускетта!