Рецепт: Бублики - фуршеты и банкеты

Бублики

- 8.98 / 10
171

Подготовка

30 мин.
Приготовление

2 час. 55 мин.
Количество

1 десяток
Просмотры

1749

Жевательные и вкусные.

Ингредиенты

4 ½ стакана цельнозерновой муки

3 столовые ложки белого сахара

1 ½ чайной ложки соли

1 (750 гр) пакет активных сухих дрожжей

1 ⅔ стакана теплой воды

2 столовые ложки маргарина

1 столовая ложка белого сахара

2 чайные ложки соли.

Пищевая и энергетическая ценность

Калории

204.2
Карбонаты

40.2 г
Жиры

2.3 г
Клетчатка

1.4 г
Белки

5.1 г
Насыщенные жиры

0.4 г
Натрий

700.2 мг
Сахар

4.3 г

Инструкция приготовления

1

шаг

Смешайте вместе непросеянную муку, 3 столовые ложки сахара, 1-1/2 чайные ложки соли, дрожжи, воду и масло в хлебопечке на ручном режиме.

2

шаг

OR, смешайте 1-1/2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 1-1/2 чайные ложки соли и дрожжи. Нагрейте воду и масло до 120-130 градусов. Добавьте воду в сухие ингредиенты; взбивайте 2 минуты на средней скорости миксера. Добавьте 1/2 стакана муки и взбивайте на высокой скорости 2 минуты. Добавьте еще муки, чтобы получилось тугое тесто. Месить 8-10 минут. Накрыть и дать подняться. Обмять. Накрыть и дать отдохнуть 15 минут.

3

шаг

Вынуть из хлебопечки.

4

шаг

Разделить тесто на 12 частей; из 3 частей сформировать гладкие шарики. Проколите в каждом отверстие диаметром 2.50 см. Опустите рогалики в большую сковороду с 2.50 см воды (кипящей) с 1 столовой ложкой сахара и 2 чайными ложками соли в воде. Готовьте на среднем огне 3 минуты, переверните и готовьте 2 минуты; снова переверните и готовьте еще 1 минуту. Слейте воду на полотенце. Повторите для остального теста. Выложить на смазанный жиром лист для печенья.

5

шаг

Выпекать при температуре 190 градусов C в течение 20-25 минут. Снимите с листа и остудите. При желании перед выпечкой смешайте 1 яичный белок с 1 столовой ложкой воды, нанесите кисточкой на рогалики и посыпьте кунжутом, маком или тмином.