Картофельный хлеб
-
Подготовка30 мин.
-
Приготовление2 час. 50 мин.
-
Количество2 буханки
-
Просмотры258
Влажная, тяжелая буханка. Идеальное дополнение к сытному, густому рагу.
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность
-
Калории149.7
-
Карбонаты29.7 г
-
Жиры1.4 г
-
Клетчатка1.2 г
-
Белки3.9 г
-
Насыщенные жиры0.3 г
-
Натрий292.1 мг
-
Сахар1.7 г
Инструкция приготовления
1
шагВ кастрюле среднего размера варите кубики картофеля в воде около 12 минут или до мягкости. Не сливайте воду. Охладите смесь до (43 градуса C). Отложите 1/2 стакана жидкости для варки. В большой миске для смешивания высыпьте дрожжи в 1/2 стакана картофельной воды. Добавьте картофельное пюре, 2 стакана муки, сахар, укорочение и соль. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 1/2 минуты, постоянно скребя стенки миски. Взбивайте 3 минуты на высокой скорости. Всыпать столько оставшейся муки, сколько можно вымешать руками.
2
шагВыложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вмешайте оставшуюся муку, чтобы получилось в меру тугое тесто. Месите в течение 6-8 минут, или пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместите его в слегка смазанную жиром миску; один раз переверните, чтобы смазать поверхность. Накройте. Дать подняться в теплом месте до увеличения в объеме в два раза, около 1 часа.
3
шагОбмять и переложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Накройте и дайте отдохнуть в течение 10 минут. Придайте каждой половине форму буханки. Поместите в смазанные жиром формы для буханок размером 20x10x5 см. Накройте. Дайте тесту подняться почти вдвое, около 35 минут. Перед выпечкой смазать верхушки небольшим количеством воды и дополнительно посыпать мукой.
4
шагВыпекать при температуре 190 градусов C в течение 40-45 минут. Последние 15 минут выпекания накрыть фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное зарумянивание. Снимите с противня и остудите на решетке.
Популярные тэги
Тесто для пиццы
Это быстрый рецепт, который включает в себя смешивание нескольких основных ингредиентов и выкладывание теста на сковороду. При таком подходе не нужно ждать, пока тесто поднимется.
Ананасовые лимонадные спритцеры
Альтернатива лимонаду, этот летний прохладительный напиток принесет на ваши губы вкус Средиземноморья. Для разнообразия можно добавить свежие листья мяты.
Картофельный хлеб с корочкой
Этот сытный хлеб имеет превосходный вкус и замечательную корочку... вкусно!
Никогда не горчащий лимонад
Секретный ингредиент - соль, которая устраняет любую горечь. Не поддавайтесь искушению использовать восстановленный лимонный сок или добавлять сок до полного охлаждения воды с сахаром!