Картофельный хлеб
-
Подготовка30 мин.
-
Приготовление2 час. 50 мин.
-
Количество2 буханки
-
Просмотры224
Влажная, тяжелая буханка. Идеальное дополнение к сытному, густому рагу.
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность
-
Калории149.7
-
Карбонаты29.7 г
-
Жиры1.4 г
-
Клетчатка1.2 г
-
Белки3.9 г
-
Насыщенные жиры0.3 г
-
Натрий292.1 мг
-
Сахар1.7 г
Инструкция приготовления
1
шагВ кастрюле среднего размера варите кубики картофеля в воде около 12 минут или до мягкости. Не сливайте воду. Охладите смесь до (43 градуса C). Отложите 1/2 стакана жидкости для варки. В большой миске для смешивания высыпьте дрожжи в 1/2 стакана картофельной воды. Добавьте картофельное пюре, 2 стакана муки, сахар, укорочение и соль. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 1/2 минуты, постоянно скребя стенки миски. Взбивайте 3 минуты на высокой скорости. Всыпать столько оставшейся муки, сколько можно вымешать руками.
2
шагВыложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вмешайте оставшуюся муку, чтобы получилось в меру тугое тесто. Месите в течение 6-8 минут, или пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместите его в слегка смазанную жиром миску; один раз переверните, чтобы смазать поверхность. Накройте. Дать подняться в теплом месте до увеличения в объеме в два раза, около 1 часа.
3
шагОбмять и переложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Накройте и дайте отдохнуть в течение 10 минут. Придайте каждой половине форму буханки. Поместите в смазанные жиром формы для буханок размером 20x10x5 см. Накройте. Дайте тесту подняться почти вдвое, около 35 минут. Перед выпечкой смазать верхушки небольшим количеством воды и дополнительно посыпать мукой.
4
шагВыпекать при температуре 190 градусов C в течение 40-45 минут. Последние 15 минут выпекания накрыть фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное зарумянивание. Снимите с противня и остудите на решетке.
Популярные тэги
Рулеты из холодильника без замеса
Легкий пушистый дрожжевой рулет, который тает во рту.
Курица Марсала
Куриные грудки без костей и кожи, слегка обжаренные в панировке, с соусом из грибов и вина Марсала. Подавайте с макаронами.
Засахаренные грецкие орехи
Эти грецкие орехи - особое угощение, и они стоят того времени, которое требуется для их приготовления.
Макаронный салат
Это любимое блюдо моей семьи. Я готовлю этот салат с самого детства. Мне кажется, в нем есть все, что нужно для такого салата.
Никогда не горчащий лимонад
Секретный ингредиент - соль, которая устраняет любую горечь. Не поддавайтесь искушению использовать восстановленный лимонный сок или добавлять сок до полного охлаждения воды с сахаром!
Курица с клецками
Традиционное, классическое блюдо для супа - аппетитное и простое в приготовлении!