Вареные бублики

Бублики

Вареные бублики

- 8.84 / 10
96

Подготовка

30 мин.
Приготовление

1 час. 40 мин.
Количество

1 десяток
Просмотры

683

Бублики, которые отвариваются перед выпечкой.

Ингредиенты

4 ¼ стакана цельнозерновой муки, или сколько потребуется

2 (7.5 гр) упаковки активных сухих дрожжей

1 ½ стакана теплой воды (45 градусов C)

3 столовые ложки белого сахара

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка белого сахара.

Пищевая и энергетическая ценность

Калории

180.7
Карбонаты

38.4 г
Жиры

0.5 г
Клетчатка

1.4 г
Белки

5 г
Насыщенные жиры

0.1 г
Натрий

583.7 мг
Сахар

4.3 г

Инструкция приготовления

1

шаг

В большой миске соедините 1 1/2 стакана муки и дрожжи. Смешайте вместе воду, 3 столовые ложки сахара и соль и добавьте к сухим ингредиентам. Взбивайте миксером полминуты на низкой скорости, тщательно вытирая стенки миски. Взбивайте на более высокой скорости в течение 3 минут. Затем вручную добавьте столько муки, чтобы получилось в меру тугое тесто.

2

шаг

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности (8-10 минут). Накрыть, дать отдохнуть 15 минут.

3

шаг

Разрезать на 12 порций, сформировать гладкие шарики. Проколите пальцем отверстие в центре и аккуратно расширьте его, придавая бублику однородную форму. Накройте, дайте подняться 20 минут.

4

шаг

Между тем, закипятите галлон воды. Положите в нее 1 столовую ложку сахара, немного перемешайте. Когда рогалики будут готовы, положите 4 или 5 рогаликов в воду и варите 7 минут, один раз перевернув. Слейте воду. Выложите на смазанный жиром лист для выпечки и выпекайте при температуре 190 градусов C в течение 30-35 минут. Выньте из духовки, ешьте горячими или холодными.

5

шаг

Возможность запекания: Для получения более блестящей поверхности положите рогалики на лист для выпечки, не смазанный жиром, перед тем как их отварить. Обжарьте их в пятиNaN см от жара в течение 1-1 1/2 минут с каждой стороны. Затем положите их в горячую воду для варки, как указано выше. Примечание: не выпекайте поджаренные рогалики так долго, как не поджаренные, 25 минут будет достаточно.