Запеченная цветная капуста фри
-
Подготовка20 мин.
-
Приготовление5 час. 15 мин.
-
Количество4 порции
-
Просмотры19
Запеченный картофель фри из цветной капусты с сыром - довольно трудоемкое блюдо, но если подать его с острым кетчупом, он станет отличной закуской для вечеринки.
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность
-
Калории357.9
-
Карбонаты32.2 г
-
Холестерин129 мг
-
Жиры17.9 г
-
Клетчатка14.4 г
-
Белки24.4 г
-
Насыщенные жиры8.5 г
-
Натрий1930.4 мг
-
Сахар14.1 г
Инструкция приготовления
1
шагНарежьте цветную капусту на соцветия среднего размера и обработайте в кухонном комбайне партиями. Каждую партию измельчайте до тех пор, пока соцветия не разойдутся, и продолжайте измельчать, пока текстура не станет похожа на рисовые зерна. Переложите в большую кастрюлю. Посыпьте кошерной солью. Готовьте на средне-высоком огне, помешивая, пока смесь не станет влажной и мягкой, около 30 минут. Уменьшите огонь, если смесь начнет коричневеть. Снимите с огня и дайте цветной капусте остыть.
2
шагПереложите цветную капусту партиями на чистое хлопчатобумажное полотенце. Поднимите края, скрутите полотенце и выжмите как можно больше жидкости. Для этого рецепта у вас должно быть около 3 1/2 чашек готовой, отжатой и сухой цветной капусты.
3
шагРазогрейте духовку до 175 градусов C. Выстелите пергаментной бумагой большую прямоугольную форму для выпечки, оставив концы по бокам для удобства подъема. Слегка смажьте пергамент оливковым маслом.
4
шагРазбейте яйца в большую миску для смешивания. Добавьте раздавленный чеснок, орегано, перец и кайенский перец; взбейте вместе. Переложите цветную капусту в миску для смешивания. Добавьте измельченный сыр Чеддер и тертый Пармиджано-Реджано. Тщательно перемешайте. Переложить в подготовленную форму для выпечки. Утрамбовать и равномерно разровнять.
5
шагЗапекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 1 часа. Дайте остыть до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения, на 3-4 часа.
6
шагРазогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите лист для выпечки силиконовым ковриком, слегка смажьте его маслом.
7
шагПоднимите цветную капусту с противня. Разрезать пополам вдоль, каждую половинку разрезать поперек на тонкие картофелины шириной около 2.50 см. Разложите картофель на коврике так, чтобы они не соприкасались; слегка смажьте оливковым маслом. Посыпать тертым сыром Пармиджано-Реджано.
8
шагЗапекать в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки, около 20-25 минут. Дайте немного остыть перед подачей.
Популярные тэги
Гренки для салата "Цезарь
Хороший салат "Цезарь" хорош лишь настолько, насколько хороши его крутоны.
Тонкацу - свиная отбивная в азиатском стиле
Для этого используется Панко - японские хлебные крошки (очень легкие и воздушные, больше, чем крекеры), и тонко нарезанные свиные отбивные без костей.
Абрикосовый чечевичный суп
Чечевичный суп со сладковато-терпким вкусом. Он отлично сочетается с теплым черным хлебом, намазанным сливочным маслом.
