Шаурма из баранины
Это замечательное ближневосточное блюдо, с которым меня познакомил мой друг из Ливана. По этому рецепту получается совершенно потрясающий на вкус и нежный конечный продукт. Шаурму можно использовать в питах, класть на фаттуш, на хомус или есть просто так.
Фаршированные цуккини по-ливански)
Цуккини, очищенные от кожуры, фаршированные мясом и рисом, затем приготовленные в томатном соусе. Святые угодники, это действительно ливанская еда для уюта! Подавайте их с таббуле, фатаером и фаршированными виноградными листьями.
Средиземноморские мясные пирожки
Эти пикантные маленькие пирожки с мясом. Нужно готовить тесто с нуля, но я использую слоеное тесто, чтобы сэкономить время. Отлично подходит для закуски или в качестве гарнира!
Тушеная рыба по-турецки
Нетрадиционный вариант турецкого рыбного рагу, в котором сочетаются различные другие средиземноморские влияния.
Кибби по-ливански
Простой кибби из баранины по-ливански. Это традиционный базовый рецепт. Кибби для ближневосточной кухни - то же самое, что фрикадельки для итальянской. Если вы не можете его приготовить, не лезьте на кухню. Я, кстати, не ливанец, но два десятилетия работал в ресторане, где подавали такую еду. Вообще-то я украинец.
Турецкие биточки
Моя собственная версия биточков по-турецки. Биточки - любимое семейное блюдо, которое просто приготовить и подходит для большинства случаев. Самое главное, что дети могут принимать участие в приготовлении и помогать родителям. Подавайте биточки с рисом, чесночным йогуртом и томатной сальсой.
